コラーゲンスープのふかひれ鍋はとろとろ
サメの種類
ジンベエザメ
(もっとも大きいサメ、そして最も大きい魚。
生息海域は世界中の熱帯・亜熱帯・温帯の表層海域。
動きは遅く、人間に対する危険性は低い
このフカヒレは一番高級とされる。)
ウバザメ
(魚の中で大きさはNo.2。
生息海域は世界中の亜寒帯〜温帯にかけての水域の大陸棚周辺。
動きは遅く、人間に対する危険性は低い。
このフカヒレは一番高級とされる。)
ヨシキリザメ
(体型が細く腹側が白い。
生息海域は世界中の熱帯から温帯の海。
人間にとっては危険と思われる。
このフカヒレは一般的に使われる。)
フカヒレの調理法
フカヒレの種類
日本のふかひれ
上海料理
サメの種類
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