コラーゲンスープのふかひれ鍋はとろとろ
フカヒレの種類
缶詰、レトルトパックに使われるふかひれ(一番安いのはこの散翅（サンチー）と、言われるばらばらに初めからほぐれたヒレ。)
スープに使われるふかひれ(スープとして使われることが多い。中国語で、フカヒレの総称とされる魚翅（ユイチー）胸びれが主に使われる。)
姿煮に使われるふかひれ(ヒレそのままを使用、排翅（パイチー）と呼ばれる。背びれ、尾びれが主に使用され、値段の方は大きさや形などで大きく違う。)
フカヒレの調理法
フカヒレの種類
日本のふかひれ
上海料理
サメの種類
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